Βιολογικοί Σπόροι Chia, Γιατί να τους Προτιμήσεις;

Οι σπόροι chia είναι μικροί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia Hispanica, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Στη γλώσσα των μάγιας chia σημαίνει δύναμη.

Η πηγή ενέργειας των Αζτέκων πολεμιστών έχει γίνει σήμερα απαραίτητο «πολεμοφόδιο» για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής, αλλά και για τους σταρ του Χόλιγουντ, που φανατικά έχουν συμπεριλάβει τους σπόρους chia στη διατροφή τους, αφού αποτελούν μια πλούσια τροφή ενέργειας και εξισορρόπησης του οργανισμού με ελάχιστες θερμίδες.

Πιο συγκεκριμένα, οι βιολογικοί σπόροι chia περιέχουν μεγάλη ποσότητα Ω3 λιπαρών (62%), πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό.

Η κατανάλωση σπόρων chia μπορεί να βελτιώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη, να οδηγήσει σε καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να αυξήσει τα επίπεδα των ωμέγα-3 λιπαρών ουσιών. Λόγω της σχετικά ήπιας γεύσης τους, οι σπόροι chia μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν τα πάντα.

Ποια είναι, λοιπόν, η διατροφική τους αξία;

Σύμφωνα με την USDA, 1 μερίδα Chia (28 γραμμάρια) περιέχει:

9 γραμμάρια λίπους
5 mg νατρίου
11 γραμμάρια φυτικές ίνες
4 γραμμάρια πρωτεΐνης
18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου
27% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου
30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης

Μάλιστα, το 2009, η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε τους σπόρους chia ως νέο τρόφιμο, επιτρέποντας την προσθήκη σε προϊόντα ζύμης έως και 5%. Οι σπόροι Chia μπορούν να προστεθούν και σε άλλα τρόφιμα, όπως σε smoothies, δημητριακά πρωινού, μπάρες δημητριακών, γιαούρτι, πίτες και ψωμί καθώς και σε λαχανικά ή ρύζι ενισχύοντας έτσι την θρεπτική τους αξία.

Βασική ιδιότητα του συγκεκριμένου τροφίμου είναι να απορροφά μέχρι και εννέα φορές τον όγκο του σε νερό, δημιουργώντας ένα gel, ιδιότητα βοηθάει το σώμα μας να παραμένει ενυδατωμένο ενώ παράλληλα δίνει την αίσθηση κορεσμού.

Ορισμένα από τα οφέλη των σπόρων στην υγεία είναι:

Οι σπόροι chia μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου
Βελτιώνουν τη χοληστερόλη ορού και την υγεία της καρδιάς
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά σημαντικά θρεπτικά οστά
Μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Μπορούν να μειώσουν την χρόνια φλεγμονή
Προσφέρουν σωστή πέψη και ανακούφιση από πεπτικές, στομαχικές και εντερικές, διαταραχές
Η ικανότητά τους να συγκρατούν το νερό προσφέρει στον οργανισμό μας τη δυνατότητα να εντείνει τον βαθμό ενυδάτωσης
Είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής, που μπορεί να δώσει δύναμη και ενέργεια με ένα εντελώς φυσικό τρόπο μετά από σωματική και ψυχική καταπόνηση
Συμβάλλουν στην ισορροπία των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πώς μπορείς να τους εντάξεις στα γεύματά σου;

Οι σπόροι Chia έχουν την ικανότητα να διαλύονται στο νερό σχηματίζοντας ένα «ζελέ».

Η εφαρμογή αυτή που έχουν οι σπόροι τους καθιστούν άριστους υποκαταστάτες των αυγών σε πολλές συνταγές, ενώ μπορούν να κάνουν τα smoothies σας πιο πυκνά εάν δεν σου αρέσει η μπανάνα.

Για να το πετύχεις το αποτέλεσμα αυτό διάλυσε 1 κουταλιά Chia σε 3 κουταλιές νερό και άφησε το μείγμα να «δέσει» για 15 λεπτά